Durante muito tempo, a Igreja Católica apenas tolerou os cultos pagãos. Mas, entre os séculos III e VII, passou a aceitá-las, considerando-as manifestações folclóricas. A terça-feira gorda se tornou o dia em que os cristãos se despediam da carne, pois, nos quarenta dias seguintes, tinham de jejuar, fazer penitência e não podiam botar nem uma lasquinha de carne na boca. Tudo isso em preparação à Páscoa, a maior de todas as festas cristãs.
Por volta do século XI surgiu a expressão latina carnem levare que significa: adeus à carne! Os cristãos criaram essa palavra para nomear a véspera da Quarta-feira de Cinzas. O tempo foi passando e carnem levare virou Carnaval.
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